Der Shiitake-Vitalpilz mit der deutschen Bezeichnung Pasaniapilz wächst in Japan und China auch wild am Pasaniabaum (Scheinkastanie). Der Pilz ist ein sehr begehrter Speise- und Vitalpilz, dessen Bekanntheitsgrad auch in europäischen Ländern langsam zunimmt.
In der ostasiatischen Naturheilkunde nimmt Shiitake seit mehr als 2.000 Jahren einen breiten Raum ein und wird zur Behandlung einer weit gefächerten Liste von Beschwerden eingesetzt. Es ist belegt, dass der Pilz bereits um das Jahr 1.000 kultiviert wurde, um die damalige Nachfrage im asiatischen Raum zu befriedigen. Darüber hinaus ist Shiitake einer der begehrtesten Speisepilze, so dass er auch in europäischen Ländern und in USA im großen Stil auf Buchen, Eichen, Ahorn oder Walnussbaum kultiviert wird.
Der sehr begehrte Vital- und Speisepilz Shiitake ist ein Hutpilz aus der Familie der Schwindlingsverwandten. Er entwickelt Fruchtkörper mit weißlichen Stielen und kleinen Hüten, die an der Oberfläche eine hell- bis dunkelbraune Färbung zeigen und eine leicht schuppige Oberfläche haben. Praktisch alle im Handel angebotenen Produkte vom frisch geernteten Pilz bis zu Trockenpilzen, Pulver, Extrakten oder Tinkturen entstammen kommerziellem Anbau – auch in ostasiatischen Ländern.
Shiitake hält ein sehr breites Spektrum an gesundheitsfördernden Stoffen bereit, die den Pilz für die Linderung (fast) aller Krankheiten und Beschwerden geeignet erscheinen lassen. Neben einer reichahltigen Ausstattung an wirksamen Mineralstoffen, Spurenelementen, Aminosäuren und Vitaminen (vor allem B-Vitamine), sind Inhaltsstoffe wie Beta-Glucane und andere Polysaccharide mit spezifischer Wirkung vorhanden.
Es sind vor allem Beta-Glucane wie das in Shiitake vorhandene Lentinan, das für die antitumorale Wirkung über die Stärkung und Modulation des Immunsystems verantwortlich gemacht werden. Das aus Shiitake isolierte Beta-Glucan Lentinan ist in Japan, China und USA offizielle als Krebsmittel zugelassen.
Die enthaltenen Nukleinsäuren wie das Eritadenin und andere beeinflussen den Cholesterinhaushalt und führen zu einer Verringerung der Gesamtfraktion bei gleichzeitiger prozentualer Erhöhung der HDL-Anteile. Über den „Umweg“ des Eingriffs in den Cholesterinhaushalt wirkt Shiitake als Vorbeuger gegen Arteriosklerose, die weitestgehend auf einen fehlgeleiteten Cholesterinhaushalt (Fettstoffwechsel) zurückgeführt werden kann.
Die Vielfalt der gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe des Shiitake, vor allem im Zusammenspiel miteinander und im Zusammenspiel mit dem körpereigenen Immunsystem macht den Vitalpilz zum Allrounder innerhalb erfolgversprechender Anwendungen im Gesundheitsbereich. Seine wichtigsten Anwendungsbereiche sind:
Die Wirksamkeit der Inhaltsstoffe des Shiitake ist Gegenstand wissenschaftlicher Forschungen. Auch in Fällen, in denen die prognostizierte Wirkung bereits nachgewiesen wurde, sind nicht alle biochemischen Prozesse restlos verstanden.